Tổ yến từ xưa đến nay được xem là “thần dược” giúp tăng cường sức khỏe, phục hồi thể chất. Tuy nhiên, vì lợi nhuận, nhiều công ty, tiểu thương đã đánh lừa người dùng bằng cách trà trộn yến giả, yến thật. Làm thế nào để phân biệt chúng? Cùng học hỏi ngay kinh nghiệm chọn mua tổ yến sau đây nhé!
1. Kinh nghiệm chọn mua tổ yến ngon nhất, tránh nhầm hàng giả
1.1. Cách nhận biết tổ yến thật giả
1.1.1. Quan sát bằng mắt thường
Nếu nhìn kỹ bằng mắt thường, chúng ta có thể nhận thấy yến thật có bề ngoài thô xơ hơn, sợi yến màu trắng đục. Trong khi đó, yến giả mềm hơn vì được làm giả bằng tinh bột, lòng trắng trứng. Khi cầm yến giả trước ánh nắng mặt trời, bạn sẽ thấy sợi yến phản quang, có màu trắng trong suốt. Ngoài ra, yến thật khi cầm trên tay sẽ nhẹ hơn yến giả rất nhiều. Yến thật thường có khối lượng khoảng 3.5 – 15g, còn yến giả nặng đến 20g.
Quá trình sơ chế tổ yến thô (Nguồn: toyenkhanhhoa.net.vn)
1.1.2. Ngâm yến trong nước sạch
Ngoài cách quan sát bằng mắt thường, bạn có thể cắt một phần tổ yến ngâm vào nước sạch. Đợi khoảng 30 phút, bạn sẽ nhìn thấy sự khác biệt giữa yến thật và yến giả. Yến thật ngâm trong nước cả nước và sợi yến sẽ không đổi màu, có mùi tanh của lòng trắng và mùi mốc của yến. Mặt khác, yến giả khi ngâm vào nước, nước sẽ bị đổi màu do phẩm màu từ tổ yến tan ra và có mùi lạ.
1.1.3. Chưng yến cách thủy
Cách nhận biết tổ yến thật giả này thường được áp dụng bởi độ chính xác cao, dễ thực hiện. Nếu như yến thật đem chưng cách thủy tầm 10 – 20 phút thì sợi yến vẫn nguyên vẹn, không bị tan nhão mà chỉ nở to ra hơn ban đầu. Trong khi, yến giả thì ngược lại, nhão, không nở nhiều và có mùi chất tẩy trắng.
1.1.4. Dùng thuốc Luigon
Bạn cũng có thể lấy một lượng nhỏ thuốc Luigon rồi bỏ vào nồi tổ yến đang đun. Nếu xuất hiện phản ứng tạo ra màu xanh thì đó là yến giả, còn yến thật không tạo ra bất cứ màu nào. Hơn thế, yến giả đun nóng sẽ có mùi hắc, nhiều bọt khi sôi và để qua đêm thì có màu vàng, ôi thiu do có tinh bột.
1.1.5. Dùng lửa đốt
Cách làm này rất đơn giản. Bạn chỉ cần cắt một miếng tổ yến nhỏ rồi dùng lửa đốt. Nếu là yến thật khi cháy sẽ không tạo ra tia lửa hoặc bụi than, còn yến giả thì có và mùi khét.
Yến thật loại nào ngon nhất (Nguồn: yensaovihinest.com)
1.2. Cách chọn yến thật, ngon
1.2.1. Soi dưới ánh mặt trời
Nhìn yến sào bằng mắt thường dưới ánh sáng, bạn dễ dàng nhận thấy yến thật có màu trắng tự nhiên, ánh sáng có thể xuyên qua. Mặt khác, yến giả sẽ có dạng trắng đục, xuất hiện phản chiếu ánh sáng.
1.2.2. Kiểm tra trọng lượng yến
Trọng lượng yến thật chỉ khoảng 3.5 – 15g, yến giả nặng hơn khoảng 20g.
1.2.3. Ngửi mùi của yến
Tổ yến thật có mùi tanh đặc trưng của yến sào. Yến giả cũng có mùi tanh nhưng là mùi tanh khét của mực, cá, lòng trắng trứng và hóa chất tẩy trắng.
1.2.4. Màu sắc
Theo kinh nghiệm chọn mua tổ yến chuyên nghiệp, cách đơn giản nhất để phân biệt yến thật, yến nhái đó là hàng thật có màu trắng đục, còn hàng giả có màu trắng trong. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm yến trong nước, nếu yến nhuộm phẩm màu, nước sẽ có màu khác lạ, còn yến tự nhiên vẫn giữ màu sắc ban đầu.
1.2.5. Kiểm tra độ nở của yến sào
Khi chưng cách thủy, yến thật sẽ nở ra gấp hai lần so với ban đầu. Tổ yến giả thì chỉ nở rộng thêm một chút vì làm từ bột mì.
1.2.6. Chọn địa chỉ mua hàng uy tín
Bên cạnh những cách chọn tổ yến ngon trên, bạn cần ghi nhớ bí quyết tối ưu nhất để chọn hàng tốt đó là tìm địa chỉ bán yến sào đáng tin cậy. Tại Vinatai, cam kết cung cấp tổ yến sào thật, chất lượng cao, đạt các tiêu chuẩn về khai thác, chế biến. Bên cạnh đó, còn có các sản phẩm tốt cho sức khỏe khác như sữa ong chúa nguyên chất hảo hạng, nấm linh chi tự nhiên bổ dưỡng. Hơn thế, giá cả hợp lý, có tính cạnh tranh cao cũng là một trong những “vũ khí” chinh phục trái tim của đông đảo người tiêu dùng.
Làm thế nào để phân biệt yến sào thật, yến sào giả? (Nguồn: yensaobienviet.com)
2. Cách chưng yến sào ngon
Chọn được sản phẩm tổ yến tốt chưa đủ, bạn còn cần phải biết cách chưng yến ngon để vừa hợp khẩu vị, giữ được nguyên vị ngọt đặc trưng của yến vừa đảm bảo phát huy hiệu quả những tác dụng tuyệt vời của yến sào đối với sức khỏe. Cùng thực hiện các bước sau đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– 5g yến sào đã được sơ chế sạch
– 3 thìa cà phê đường phèn
– 1 vài lát gừng nhỏ
– 300 – 350ml nước lọc tinh khiết
Bước 2: Các bước tiến hành chưng yến
– Ngâm yến đã sơ chế vào nước trong khoảng 20 phút để tổ yến mềm ra.
– Đặt yến vào tô sứ
– Cho nước lọc vào tô ngập yến rồi đậy nắp lại.
– Sau đó, cho tô yến vào nồi nước có lượng nước khoảng ½ yến, đun sôi, điều chỉnh nhỏ lửa lại, nấu khoảng 20 – 35 phút là được.
– Cho đường phèn vào nồi rồi tắt bếp, cho thêm vài lát gừng để mùi vị thơm ngon hấp dẫn hơn.
Hy vọng với những kinh nghiệm chọn mua tổ yến trên, các bạn đã có thể tự tin chọn lựa món quà tặng chất lượng hảo hạng, tràn đầy ý nghĩa dành cho bản thân và những người thân yêu nhằm bồi bổ sức khỏe. Còn chần chừ gì, đặt hàng trực tuyến các loại thực phẩm chức năng thiên nhiên giàu giá trị dinh dưỡng tại Vinatai với mức giá hấp dẫn ngay nhé!
